İÇLİ KÖFTE

on Çarşamba, Şubat 29, 2012

Yapıp yapıp yayınlayamadığım tariflerden biridir :) sonunda ...

Yine sevgili Yeşim'e (YETURLA LEZZET KARELERİ) çoooooook teşekkür ediyorum tarifinden yola çıktım :)

MALZEMELER:

hamuru için :

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı kişniş
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 adet yumurta
  • 4 yemek kaşığı un

İnce bulgurumuzu ve irmiği bir kaba alıp üzerine 2 su bardağı sıcak su koyup şöyle bir karıştırıp ağzını kapatıyoruz...5-10 dk kadar dinlensin...sonra diğer baharat ve malzemeleri ekleyip güzel bir hamur elde ediyoruz... BU HAMURU HER TÜRLÜ İÇLİ KÖFTEDE KULLABİLİRSİNİZ...DİLERSENİZ İÇİNE 1 TATLI KAŞIĞI BİBER VE DOMATES SALÇASI DA EKLEYEBİLİRSİNİZ... elimizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde elimize alıp avuç içinde yuvarlayıp işaret parmağımızla avuç içimizde sürekli döndürerek ve elimizi arada ıslatarak çanak gibi yapıp iç malzememizi koyuyoruz...

SONRAKİ AŞAMA HAŞLAMA... bol tuzlu ve 2-3 yemek kaşığı kadar sirke ilaveli kaynayan suya köftelerimi atıp haşlıyoruz 10-15 dk kadar sürüyor haşlanması...

İÇ MALZEMESİNE GELİNCE...ince doğranmış büyük bir soğan tereyağında sotelenir kıyma ilave edilir oda kavrulur ve altını kapatıp kekik nane pulbiber tuz ve karabiberle baharatlanır...tercihe göre maydanoz ilave edilir

Ben harcın içindeki kıyma yerine yeşil mercimeklide yapıyorum harika oluyor.
AFİYETLE :)

7 yorum:

Yemekheyecani (Emel) dedi ki...

mutlaka denemeliyim canim :-)

afiyet olsun...

lezzet sefasi dedi ki...

en cok sevdigim kofte , yapimi zahmetli olsada keyfi cok guzell oluyor

YEMEK SEVDAM (ELİF) dedi ki...

Nefis görünüyor.
Bayılırım içli köfteye.
Ellerine sağlık canım.
Sevgiler...
:))

nanemaydonoz.blogspot.com.gül dedi ki...

buldum sonunda eski mutfağımda beni izleyenleri özellikle arıyorum ve çok güzel tariflerle karşılaştım eline sağlıkihemen izlemeye alıyorum

Mekila dedi ki...

aşık olduğum yemeklerden birisidir, süper nefis görünüyor keşke şöyle parmak şıklatınca hemen oluverse tabağımızda =)

ilhan dedi ki...

Ben içli köfteyi sevmeyene rastlamadım hiç. Ama siz alışkın olduğunuz için kolayca yapmışsınız. Ben kaç kere denediysem başarılı olamadım. Ellerinize sağlık.

empiti dedi ki...

hmmm bizde dünden önce yaptık.Çok severim.Ellerinize sağlık (:

Yorum Gönder