BALKABAKLI TAHİNLİ CHEESECAKE (MİKRODALGADA)

on Pazar, Aralık 25, 2011

Merhaba arkadaşlar...herkese iyi hafta sonları diliyorum...Annemin rahatsızlığı nedeniyle bir süre ara verdim tariflere.çok şükür ki iyi ona cheesecake'imden de götürdüm ''harika olmuş '' dedi :) Artık diğer iltifatlar sizden :)))
MALZEMELER:

  • 500 gr balkabağı (püre yapacağız)
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 pk krema
  • 500 gr labne peyniri
  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığının ucu ile toz zencefil
  • tabanı için:
  • 1 pk yulaflı bisküvi
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 100 gr tereyağ
  • 2 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
  • sosu için:
  • 3 yemek kaşğı hazırlayacağımız püre balkabağı
  • 1 yemek kaşığı mısır nisaştası
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1.5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tahin
  • 3 adet karanfil

 YAPILIŞI:
  1. Öncelikle evde hazır balkabağı tatlınız varsa hemen blenderdan geçirin :) ve karışımı hazırlarken şeker koymayın. Ama yoksa mikrodalgaya dayanıklı bir kaba bal kabaklarımızı koyup üzerine streç filim çekip 900 watta yumuşacık olana kadar (yaklaşık 6 dk pişiyor) pişirin soğumaya bırakın soğuyunca blenderla pürüzsüzleştirelim
  2. Tabanı için yulaflı bisküviyi robottan çekip cevizimizi ,kakao,tarçın ve mikrodalgada 900 watta 1 dk da erittiğimiz tereyağı karıştırıp kabın tabanına yayıyoruz.diğer malzemeleri hazırlayana kadar buzdolabına kaldırıyoruz
  3. Hazırladığımız Pürenin 3 yemek kaşığı kadarını ayırıp kalan pürenin  üzerine kremamızı (tikveşliyi tavsiye ederim) labnemizi şekerimizi yumurtamızı un ve nişastamızı tarçın ve zencefilimizide ekleyip yine blenderla iyice karıştıralım...dolaptan çıkardığımız tabanın üzerine karışımı döküp mikrodalgada 900 watta 15 dk kadar pişirelim...15 dk da üzerine sosumuzu yapalım :)
  4. 3 yemek kaşığı balkabağı püresi ile suyumuzu tahinimizi nisaştamızı karanfil ve limon kabuğu rendemizi ekleyip koyulaşıp hafif fakurdayınca karanfilleri içinden çıkarıp fırından aldığımız cheesecakekimizin üzerine döküp yayalım
1 gece dinlenirse daha kıvamlı ve güzel olur :) sabredin... AFİYETLE :)

İşte Tüm Türkiye’nin Merakla Beklediği Tarif!

on Cuma, Aralık 23, 2011


Son zamanlarda herkesin konuştuğu hatta Obama’nın hanımının bile merak ettiği tarif; Pınar Labneli!

Herkes bu tarifi merak ediyor, lezzeti dünyanın bir ucuna yayılıyor.

Pınar Labneli Yedi Baharatlı Pasta’nın tarifini www.facebook.com/PinarLabne adresinden öğrenebilirsiniz.

Diğer Pınar Labne’li tarifleri herkesten önce öğrenmek için sayfayı takip etmeyi unutmayın!

Bir bumads advertorial içeriğidir.

PORTAKALLI KREMALI KURABİYE

on Pazartesi, Aralık 12, 2011

Blogger arkadaşlarımın çikolatalı ve portakallı tariflerini görünce dayanamadım bende kurabiye yaptım :) kurabiye gibi ağızda dağılan bir tarif değil ama yumuşacık lezzetcikler oldular :)

MALZEMELER:

  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 100 gr margarin (unla birlikte küçük parçalara ayırılcak)
  • 1 pk krema
  • 1 yumurta+ 1 yumurtanın sarısı
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 portakalın kabuğu (rendelencek)
  • 2 yemek kaşığı portakal suyu
  • 2 yemek kaşığı damla çikolata( yada 2 yemek kaşığı kuru üzüm)
  • 2 yemek kaşığı kakao



MALZEME LİSTESİ GÖZÜNÜZÜ KORKUTMASIN...PRENSİP KURU MALZEMELERİ AYRI SIVI MALZEMELERİ AYRI KAPTA KARIŞITIRIP SONRA BİRBİRİYLE BULUŞTURMAK VEEEE GENE ÖNEMLİ OLAN MARGARİNİ ERİTMEYİN! UNUN İÇİNDE UFALTIN...ELE YAPIŞAN BİR HAMUR OLACAK HAMURU 1 SAAT KADAR BUZDOLABINDA BEKLETİN Ayrıca bu hamuru 4-5 gün buzdolabında saklayabilirsiniz istediğinizde çıkarın şekil verin ve 200 derece fırında üstü çatlayıncaya kadar pişirin

Ben kakaoyu hamurun yarısına karıştırıp şekil verdim...TOP TOP YUVARLAYIP TEPSİYE DİZİN ÇÜNKÜ KENDİ DAĞILIYOR RESİMDEKİ ŞEKLİ ALIYOR...tercih sizin :) AFİYETLE ....

BİTTER ÇİKOLATALI DONUTLAR

on Cumartesi, Aralık 10, 2011

Merhaba canım blogger arkadaşlarım
100. kayıt girişimi de geride bırakmışken çooooooooook zevk alarak yaptığım lezzetleri sizlerle paylaşmak harika bir duygu...
Klasik donut şeklini vermesemde arada sırada yaparım bu tarifi ben bardakla kesip atıyorum kızgın yağa :)kolaya kaçıyorum...ama bugün şeklini veriyimde foto çekiyim dedim güzelde oldu sanırım demi?? olmuş mu ???  :)

hadi tarife geçelim...



Donut hamuru :
  • 2 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 su bardağı krema
  • 1 pk karbonat
  • 2 pk kabartma tozu
  • 1 çimdik tuz
  • alabildiği kadar un (yumuşak kıvamlı olacak)
  • bitter çikolata( 600 watta 1 dk eritiyoruz)





YAPILIŞI:
  1. Şeker ve yumurtaları köpürene kadar çırpın ılık olan kremamızıda karışıma ekleyelim
  2. unu kabartma tozu ve karbonatı da karışıma ilave edip homojen ve ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz
  3. merdane yardımı ile 1 cm kalınlığında açıp ya benim gibi bardakla :) yada hamur kalıplarınızla kesip şekilleniriyoruz
  4. derin bir kızartma tenceresinde yağı fazla kızdırmadan hamurlarımızı yavaş yavaş kızartıyoruz
  5. soğuyunca bitter çikolataya batırıyoruz 
AFİYETLE :)

HARİKA BİR POĞAÇA TARİFİ....

on Cuma, Aralık 09, 2011

 Bu poğaçayı yiyen nasıl yaptın diye soruyor hem leziz hemde yumuşacık bir poğaça ...deneyin aynı fikirde olacağız mutlaka :)hadi başlayalım



Tarifimizi üç aşamalı yapacaz
  • 1. aşama:
               2 su bardağı süt ile 1/ 4 su bardağı elma sirkesi karıştırıyoruz ( kuru malzemeleri ayarlayana kadar yaklaşık 10 dk beklesin)

  • 2.aşama:
             mutfak robotunuz var ise  2 su bardağı un ile 200 gr margarini içine atıp margarin küçülüp hamura karışana kadar çalıştırıyoruz (kesinle margarini eritip kullanmayın...margarin çok soğuk olacak robot yoksa unun içinde mümkün oldğunca küçük parçalara ayırıp diğer malzemelerle karıştırın...margarinin erimesi için uğraşırsanız çok cıvık bir hamur elde edersiniz...margarin parçaları hamurun katmerkatmer açılmasını sağlayacak)

  • 3.aşama:
           büyükçe bir kaba aşağıdaki malzemeleri koyup homajen hale getiriyoruz
  1. 2 su bardağı un
  2. 2 pk kabartma tozu
  3. 1 pk karbonat (5 gr)
  4. 2 çay kaşığı tuz
  •  4.aşama:
          3 aşamada hazırlanan malzemeleri birleştiriyoruz güzel yumuşak bir hamur oluşana kadar yoğurun margarini ezmeye çalışmayın içinde küçük topakçıklar kalsın önemli değil .... küçük toplar yapıp tepsiye dizin çünkü çok kabarıyor cevizden biraz küçük yapın topları...üstüne yumurta sarısı sürün

önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üstü hafif kızarana kadar pişiriyoruz (ben içine kaşar rendesi ve dereotuda ekledin ne isterseniz hamurla birlikte yoğurabilirsiniz)

DENEYİN BENİMLE PAYLAŞIN OLUMSUZ BİR SONUÇ ALMAYACAKSINIZ :) AFİYETLE

ÇAY KAHVE BAHANE ETKİNLİĞİNE SÜTLÜ İRMİK PASTASI :)

on Perşembe, Aralık 08, 2011


Bu tarifimi çay kahve bahane etkinliği için  yeşil mutfak (Özlem) a gönderiyorum...

 eğer acil bir misafirim gelcekse 10 dk hazırlayıp 1 saat içinde sunabileceğimk harika bir tatlı yaparım :) kilo problemi olanlara da agave şurubu ile yaparım :)))kendime öyle yaparım genelde...

SÜTLÜ İRMİK PASTASI


MALZEMELER:
  • 5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı toz şeker (yada 2-3 yemek kaşığı agave şurubu)
  • 1 adet vanilin
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 50 gr bitter çikolata
 
 YAPILIŞI :
  1. Vanilya ,çikolata ve tereyağ hariç diğer malzemeleri muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz
  2. muhallebimizin altını kapattıktan sonra tereyağ ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırıyoruz 
  3. Silikon kalıbınız varsa ona yada ters çevirdiğinizde şekli hoş görünecek bir kaba muhallebinin yarısını döküyoruz
  4. kalan yarısına çikolatamızı atıyoruz çikolata eriyip karışana kadar karıştırıyoruz
  5. ve kabımıza düzgünce yayıyoruz ( pastamızın tabanı olacak) eğer isterseniz içerisine yarım paket ülker çifte kavrulmuş kakaolu petitebör biküvide ekleyebilirsiniz 
  6. 1-2 saat buzdolabına koyuyoruz ters çevirip servis ediyoruz :)
 İNANIN PASTA KADAR LEZİZ AMA ONUN KADAR KALORİLİ DEĞİL :) AFİYETLE :)

MİNİ ALMAN PASTALARI

on Salı, Aralık 06, 2011

İçi dolgulu küçük pastacıklar :))) kim sevmez kiiiii

MALZEMELER :

  • HAMURU İÇİN
  • 1/2 su bardağı ılık su
  • 1/2 su bardağı ılık süt
  • 2 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ yada 50 gr tereyağ
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı aktif kuru maya 



yoğurma kabına sırasıyla koyup yoğuruyoruz unlanmış tezgaha alıp 1.5- 2 cm kalınlığında açıp çay bardağı ile kesip tepsiye diziyoruz üzerine un serpip 30-45 dk kadar bekletiyoruz 200 derecede önceden ısıtılmış  fırında üzeri kızarmadan (hafif pembeleşecek) alıyoruz

dolgusu için malzemeler :
  • 1.5 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 pk vanilin
  • 2 yemek kaşığı toz kremşanti
tereyağ vanilya ve toz kremşanti hariç  bütün malzemeyi koyu bir kıvama kadar pişiriyoruz koyulaşınca altını kapatıp diğer malzemeleri ekleyip blender yardımıyla iyice karıştıryoruz ve soğumaya bırakıyoruz

     Küçük pastacıklarımızın arasını yarısına kadar kesip elimizle bir oyuk yapacak şekilde bastırıyoruz ...kremamızıda sıkma torbası yardımıyla pastacıkların içine dolduruyoruz (PİŞİRLMEDEN HAZIRLANAN HAZIR DOLGU KREMALARINIDA KULLANABİLİRSİNİZ)

üzerine mikrodalgada 600 wattta eritilmiş bitter çikolatayı sürüyoruz :)

AFİYETLE :)

TERBİYELİ HİNDİ SOTE VE GARNİTÜRLÜ BULGUR PİLAVI

Son birkaç aydır kırmızı ve beyaz et terbiyesine takmış durumdayım :) o kadar çok araştırdım ve denedim ki en garantilerini deneyip sizinle paylaşmak istedim...
Hindi eti biraz sert bir ettir bilirsiniz.ama bu terbiyeyle daha yumuşak olacağını göreceksiniz ve leziz :)

Hindi eti terbiyesi (500 gr için):

  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet soğanın rendesi
  • 1 diş sarımsak rendelenmiş
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı toz biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı zencefil
  • 1 çay kaşığı tuz
bütün karışımı bir kapta hindi etleri ile buluşturup en az 1 saat buzdolabında bekletin ben sabahtan yapıp akşama pişiriyorum daha güzel oluyor
baharat tercihi size kalmış sadece kekikte koyabilirsiniz ...bu terbiyeyi TAVUK ETİ İÇİNDE KULLANIN FARKI GÖRÜN ...İSTER FIRINLAYIN ETİ İSTER IZGARA İSTER SOTE YAĞIN ÇOK LEZZETLİ OLACAK

Ben hindi etlerini 1 yemek kaşığı yağ koyduğum tavaya koyup soteledim...sulanıp suyunu tekrar çekene kadar pişirdim ve biraz sulu bıraktım daha güzel oluyor yanına ne gider :) bulgur pilavııııııııııı

GARNİTÜRLÜ BULGUR PİLAVI

Malzemeler:
  • 2 su bardağı bulgur (iyice yıkancak)
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 su bardağı garnitür
  • tuz 
  • karabiber
Yapılışı :
  1. İnce ince doğranmış sarımsak ve soğan yağda sotelenir 
  2. garnitürü ve yıkanmış bulgurlarda ilave edip üstünü geçmeyecek kadar sıcak su koyup pişirelim
AFİYETLE :))

Yeniçarşım.com ile Evden Çıkmadan Çarşıya Çıkıyoruz!

on Cuma, Kasım 25, 2011

Ekim ayından bu yana yayında olan Yeniçarşım.com, alışkın olduğumuz e-ticaret sitelerinden oldukça farklı. Site şimdiden sloganı olan “Evden çıkmadan çarşıya çık” mottosunu fazlasıyla yerine getiriyor. Çünkü şimdiden Yeniçarşım.com’da yüzlerce mağaza var ve siz dilediğiniz ürünü bu mağazalar arasından seçerek satın alabiliyorsunuz. Üstelik, internetten alışveriş yaparken en çok çekindiğimiz “güvenlik” engelini Hürriyet Güvenli Alışveriş Sistemi ile çözmüşler.

Yeniçarşım.com’un diğer alışveriş sitelerinden önemli farkları var. Platformun en belirgin karakteristiği olan alıcı ile satıcıyı bir araya getirme stratejisi, satıcıların (mağazaların) ticari kuruluş olması gibi akıllıca bir taktikle desteklenerek, son derece başarılı bir sistem getirilmiş durumda. Yeniçarşım.com’da satış yapan her mağaza, ticari unvana sahip, fatura kesen ve dolayısıyla garantili ürün satan mağazalar. Bu sayede aynı ürünü birden fazla mağaza arasından güvenle seçerek satın alabiliyorsunuz. Herhangi bir problemde “Hürriyet Güvenli Alışveriş Sistemi” ve Yeniçarşım’ın başarılı müşteri hizmetleri departmanı hizmetinizde.

www.yenicarsim.com'da 24 farklı kategoride onbinlerce ürün bulunuyor. Mutfak ve küçük ev aletleri bölümünde ise birbirinden güzel ürünler mevcut. Yemek yaparken ihtiyacınız olan mutfak aletlerine kolaylıkla ulaşabilir ve güvenli şekilde satın alabilirsiniz.

Ayrıca, www.facebook.com/yenicarsim ve www.twitter.com/yenicarsim adreslerinden ise Yeniçarşım’ı takip edebilir, kampanya ve fırsatlardan haberdar olabilirsiniz.

Bir bumads advertorial içeriğidir.

PATLICAN RULO KEBABI (DÜDÜKLÜDE)

on Pazartesi, Ekim 24, 2011

MALZEMELER:

  • Yarım kilo patlıcan
  • 1 su bardağı süt
  • 2 su bardağı su
  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tutam maydanoz
  • kimyon
  • kekik
  • karabiber
  • tuz
  • 2 adet domates (rendelenmiş
 YAPILIŞI:
  1. Patlıcanları mümkün olduğunca ince uzunlamasına kesiyoruz... bir kaba su ve sütü karıştırıp dilim patlıcanlarımızı 10 dk kadar bekletiyoruz
  2. rondoya tavuk göğsünü soğanı ,sarımsağı ve baharatları koyup macun kıvamına gelenbe kadar çekiyoruz.
  3. Patlıcan dilimini alıp üzerine 1 yemek kaşığı tavuk harcımızı yayıp rulo haline getirip kürdan takıyoruz(sıkı sarmanıza gerek yok
  4. Domates rendesini düdüklü tencerenin tabanına koyuyoruz ve ruloları üzerine diziyoruz 1 su bardağı suyu üzerine dolandırıp, tuz ve karabiber koyup düdüklü tencerenin kapağını kapatıyoruz...10 dk pişiriyoruz
yağzı bir patlıcan yemeği hemde leziz :)))

AFİYETLE :)

YASTAYIZ...

on Perşembe, Ekim 20, 2011

KREM ŞANTİLİ POĞAÇA

on Çarşamba, Ekim 19, 2011

Sevgili arkadaşım birgü'den gördüğüm bir tarif...ama meğersem çok popülermiş :))) ama bir nedeni varmıııııııış harika bir poğaça :)




MALZEMELER:

  • 250 gr margarin yada becel zeytinyağlı
  • 1 paket krem şanti toz(75 gr)
  • 2 yumurta( sarının biri üzerine)
  • 1 bardak ılık süt
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 5-6 bardak un (kontrollü )
  • 1 paket kabartma tozu
YAPILIŞI:
  1. bütün malzemeleri oda sıcaklığında iyice yoğurup üstüne ıslak bez koyup dinlendiriyoruz (BAZI TARİFLERDE SÜTTE MAYANIN KÖPÜRTÜLMESİ YAZIYOR AMA BEN EYM'de yaptığımdan bütün malzemeyi aynı anda koydum)
  2. 30 dk sonra tekrar yoğurup şekil verip 180 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar bekliyoruz
İnanın çok leziz oluyor :)

AFİYETLE:)

SOYA FASULYELİ BUĞDAY PİLAVI (düdüklüde)

on Pazar, Ekim 09, 2011

ben sadesini yapmayı da seviyorum bu pilavın ve en önemli noktası üzerine soğan yakmak :) annem böyle bir tabir kullanır soğan yakmak ...en lezzet verici tarafı bu sanırım

MALZEMELER:

  • 2 su bardağı aşurelik buğday
  • 1 su bardağı soya fasulyesi (önceden haşlanmış)
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağ(üzeri için)
  • 1 adet soğan (üzeri için)

YAPILIŞI:
  1. düdüklü tenceremize yıkayıp suyunu süzdüğümüz aşurelik buğdaylarımızı soya fasulyemizi koyup üzerine 2 su bardağı tavuk suyunu(bulyonda kullanabilirsiniz-ben taraftar değilim biliyosunuz MSG maddesinin olduğu ürünlere dikkat!)
  2. düdüklü tenceremizin ağzını kapatıp 10-12 dk kadar pişirin ...eğer aşurelik buğdayı önceden haşlarsanız 6-7 dk yetiyo
  3. süre dolupta düdüklümüzü açtığımızda fazla su gürüsek suyunu çektirecek kadar kısık ateşte pişiriyoruz (genelde suyunu çekmiş oluyo)
  4. tavada 2 yemek kaşığı tereyağı ile ince ince doğranmış soğanlarımızı kavurup pilavımızın üzerine döküyoruz...inanın asıl lezzeti bu veriyor :)))

AFİYETLEEEEE :)))

MAYASIZ POĞAÇA

on Cuma, Ekim 07, 2011

Çok pratik ve katıyağ kullanmadan harika bir poğaça sizlere benden hediye :)))

MALZEMELER:
(2 TEPSİLİK )

  • 4 yumurta(1 yumurtanın sarısı üzerine sürülmek için ayrılcak)
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 su bardağı sıvıyağ
  • 4 yemek kaşığı sirke(hem bayatlamasını engelliyor)
  • 1 paket karbonat (1 tatlı kaşığı)
  • tuz
  • un( kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur olacak şekilde)
  • iç malzemesi tercihinize kalmış ben peynir kullandım
YAPILIŞI:
  1. bütün malzemeleri yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz
  2. şekil verip yumurta üzerine yumurta sürüp 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz
İnanın bana çok lezzetli oluyor yağ oranı sizi korkutmasın katı yağ kadar yağlı durmuyor :)MAYALI POĞAÇA GİBİ OLUYOR

AFİYETLE:))

EKMEK MAKİNESİNDE KEK

EYM'yi bütün amaçlarıma alet ediyorum :) çok kullanışlı olacağını tahmin ediyordum ama bu kadar da değil :)))

MALZEMELER:
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • alabildiği kadar un(boza kıvamında olacak)

YAPILIŞI:
  1. Bütün malzemeyi eym'nin içine koyuyoruz
  2. EYM'de ayarlarını kek pişirme modunda yapın yada benim gibi hızlı ayarda yapıp pişirme modunda 2 defa pişirn çok güzel oluyo:)
AFİYETLE:)

BEŞAMEL SOSLU FIRINDA MAKARNA

makarnayı kim sevmez ki...karbonhidrat ağırlıklı beslenmekten kaçındığımdan fazla yiyemiyorum :) tadına bakmakla yetindim. gerçekten!!! :)

Beşamel sos için malzemeler:

  • 2 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı un
  • tuz ve karabiber

makarna sosu için malzemeler: 
  • 2 adet domates (ince ince doğrancak)
  • 1 adet iri soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz karabiber
VE TABİKİ 1 PAKET MAKARNA HAŞLANCAK :))))

YAPILIŞI:
  1. Makarnayı 1 litre kadar kaynarsuda haşlıyoruz...
  2. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı yağda ince ince doğranmış soğan ve sarımsağı soteliyoruz sonra domatesi mizi doğrayıp melemen kıvamına gelene kadar pişiriyoruz baharatlarımızı atıp makarnayla sosumuzu harmanlıyoruz 
  3. bir tavaya tereyağımızı koyup unu hafifce kavuruyoruz ve sütü yavaş yavaş ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz kıvam alınca tuzunu ve karabiberini ekliyoruz.beşamel sosumuz hazır(isteğe bağlı kaşar rendelerseniz daha lezzetli olabiliyo)
  4. ısıya dayanıklı bir kaba soslu makarnamızı alıp üzerine beşamel sosumuzu döküp fırına veriyoruz.200 derece fırında 15 dk kadar pişiriyoruz
AFİYETLE :))

KURU BAKLAVA

on Pazartesi, Eylül 26, 2011

Üç gündür öyle hastayım ki yerimden kalkmakta zorlanıyorum...Sanırım ruhsalda bir geçiş dönemi yaşıyorum.hani insan bazen hiiiiiiiiiiiiiç birşey yapmak istemez yaaa hayat üstünüze karabasan gibi çöker öyle bir hal işte neyse ...Acılar paylaştıkça azalırmış bende sizinle yaptığım lezzetleri paylaştıkça mutlu olacağıma inandım.Hadi bakalım...

KURU BAKLAVA

MALZEMELER:

  • baklavalık yufka
  • zeytinyağı
  • esmer şeker
  • tahin
  • ceviz
  • pudra şekeri

YAPILIŞI :
  1. her beze için 8 yaprak baklavalık yufkaya ihityacımız var her kata fırçayla zetinyağı sürüp üstüste koyuyoruz
  2. en son kata yağı sürüp 3 çorba kaşığı kadar tahini yayıyoruz
  3. 2 çorba kaşığı esmer şekeride serpip en son cevizi ince çekip onuda yayıyoruz
  4. sıkıca rulo yapıyoruz
  5. 2-3 cm genişliğinde kesiyoruz(keskin bir bıçak kullanın)
  6. 24 tane baklavalık yufkadn yaklaşık 24-25 tane tatlı çıkıyor
  7. 200 derece önceden ısıtılmış fırına sürüyoruz yaklaşık 20 dk sürüyor üstü kızarınca çıkarın ve pudra şekeriyle servis yapın
inanın bana bir yiyen bir daha yiyecek :)AFİYETLE...

EKMEK MAKİNASINDA ''PEYNİRLİ POĞAÇA''

on Çarşamba, Temmuz 20, 2011

Ekmek makinası ve ben çok uyumlu hale geldik :) O kadar ki nerdeyse hergün çalışır hale geldi ...





PEYNİRLİ POĞAÇA

Malzemeler :
  • 240 ml süt
  • 1.5  küçük ölçü tuz
  • 3 küçük ölçü şeker
  • 100 ml zeytin yağı
  • 50 gr tereyağı
  • 3 yumurta (1 yumurta sarısı üzerine)
  • 650 gr un( kıvamı tutturmak için az gelebilir ben göz kararı koyuyorum)
  • 2 küçük ölçü instant maya
  • içine 150 gr beyaz peynir ve baharatlar
 YAPILIŞI:
  1.  EYM'ye malzemelerimizi yazım sırasıyla koyuyoruz
  2. peynir karışımını en son işlemde ekleyeceğiz
  3. EYM'yi tatlı ekmek programı ayarlayın ve hamur kıvamını alana kadar kontrol edin.
  4. lütfen dikkat normal ekmek hamuru kadar kulak memesi kıvamında olmayacak!  daha yumuşak ele yapışır bir hamur olacak 
  5. eğer sertse hamur ılık süt ilave ederek eğer çooooooook cıvıksa da un ilave ederek kıvamı tutturun 
  6. GENİŞ BİR TEPSİ YAZA SİLİKON MATA 2 YEMEK KAŞIĞI KADAR SIVIYAĞ DÖKÜN
  7. ek malzeme ikaz sesiyle birlikte hamuru ekmek kazanında çıkarın...ellerinizi az da olsa yağlayın çünkü elde zor duran bir hamur olacak 
  8. tepsiye aldığınız hamuru 3 eşit parçaya bölüp el yardımıyla biraz açıp içlerine peynir harcını yayın ve hamuru uzunlamasına bükün 3 tane çubuk hamuru şaç örgüsü yapar gibi birbirine sarın ve EYM DURDUKTAN SONRA HAZNEYE YERLEŞTİRİN( EYMNİN KESİN DURDUĞUNA EMİN OLUN YOKSA HAMURUNUZ ZEYTİN EZMESİNDEN KAPKATA OLUR :))
  9. üzerine yumurta sarısı sürün ve tercihen çörek otu atıp kapağı birdaha açmamak kaydı ile kapatın :)piştikten sonra makineyi kapatın 10 dklık sıcak tutma programını beklemeyin
10 dk dinlendikten sonra tel ızgara üzerine alın ve 20 dk sonra kesin :) poğaçamız hazır :)harika! AFİYETLE

UZUUUUUUUN BİR ARADAN SONRA...

on Pazar, Temmuz 03, 2011

Çok uzun zaman oldu demi??? maalesef  bloglara gelen yasaklardan sonra biraz soğumuştum yazmaktan...Tabiki denemelerim devam ediyordu :) Ekmek makinesi aldım ve yavaş yavaş denediğim ekmekleri sizlerle paylaşcam :)
İnşallah beni özlemişsinizdir ...yalnız hissetmeyim kendimi :)
EYM'yi sadece ekmek yapmakta kullanmıyorum...Reçel yapıyorum poğaça yapıyorum kek yapıyorum zaman içinde paylaşımlarım olacak :)

EKMEK MAKİNESİNDE ZEYTİN EZMELİ POĞAÇA :)

 MALZEMELER:
  • 150 ml süt
  • 200 ml su
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yumurta+1 ymurta akı( sarısı üzerine)
  • 100 gr tereyağ
  • 50 ml sıvıyağ
  • 500 gr un karışımı (isteğiniz unla karıştırabilirsiniz.ben 100 gr kadar kepekli un karıştırıyorum)
  • 2 tatlı kaşığı insant maya
  • 3 tatlı kaşığı zeytin ezmesi


 YAPILIŞI:
  1.  EYM'ye malzemelerimizi yazım sırasıyla koyuyoruz
  2. zeytin ezmelerini en son işlemde kullanacağız
  3. EYM'yi tatlı ekmek programı ayarlayın ve hamur kıvamını alana kadar kontrol edin.
  4. normal ekmek hamuru kadar kulak memesi kıvamında olmayacak! :) daha yumuşak ele yapışır bir hamur olacak 
  5. eğer sertse hamur ılık su ilave ederek eğer çooooooook cıvıksa da un ilave ederek kıvamı tutturun 
  6. GENİŞ BİR TEPSİ YAZA SİLİKON MATA 2 YEMEK KAŞIĞI KADAR SIVIYAĞ DÖKÜN
  7. ek malzeme ikaz sesiyle birlikte hamuru ekmek kazanında çıkarın...ellerinizi az da olsa yağlayın çünkü elde zor duran bir hamur olacak 
  8. tepsiye aldığınız hamuru 3 eşit parçaya bölüp el yardımıyla biraz açıp içlerine zeytin ezmesini yayın ve hamuru uzunlamasına bükün 3 tane çubuk hamuru şaç örgüsü yapar gibi birbirine sarın ve EYM DURDUKTAN SONRA HAZNEYE YERLEŞTİRİN( EYMNİN KESİN DURDUĞUNA EMİN OLUN YOKSA HAMURUNUZ ZEYTİN EZMESİNDEN KAPKATA OLUR :))
  9. üzerine yumurta sarısı sürün ve tercihen çörek otu atıp kapağı birdaha açmamak kaydı ile kapatın :)
  10. ta kiiiiiiiiiiiiiiiiiii ben piştim diyene kadar :)))
10 dk dinlendikten sonra tel ızgara üzerine alın ve 20 dk sonra kesin :) poğaça kıvamında harika bir ekmek sizinle :) emin olun misafirleriniz yada aileniz hayran kalacak:

AFİYETLE:)

MİMLENDİM :)

on Pazartesi, Mart 14, 2011

Sevgili blogger arkadaşım hayatın tatları mimlemiş beni. Hemen cevaplıyorum :)

Hayalinizdeki meslek nedir?
Farklı tasarımlarla göze çarpan ünlü bir mimar olmak...
Kışın sürmeyi en sevdiğiniz parfüm nedir?
burberrys classic
Çay mı kahve mi? Kaç şekerli? Sütlü/Sütsüz?
her daim çay :) şekersiiiiiiiiiiz

En en en önemli makyaj hileniz?
Makyajsız çıkmam :) makyaj hilemde yoktur ama


Tam şu an kucağınıza bir cin düşseydi ve 3 dilek hakkınız olduğunu söyleseydi, ne dilerdiniz?
Önce sevdiklerimle mutlu ve huzurlu bir hayat... ikinci olarak bir ev üçüncü olarakta işimde iyi ve vazgeçilmez olmak :)


Kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği veya tatlı. Bu öğünlerden ömrünüz boyunca yalnızca bir tanesini seçmek zorunda kalsaydınız, hangisi olurdu?
Sabah kahvaltısıııı :)

Eğer Hello Kitty olsaydınız, kurdelanız ne renk olurdu?
Mor :)çok severim bu rengi


Eğer ömrünüz boyunca yalnızca bir tane takı takma seçeneğiniz olsaydı, bu ne olurdu?
Alyansım :)

Sahip olmak istediğiniz yetenek nedir?
Dans edebilmek isterdim :)hiphop yada salsa

Bitince almaya devam edeceğiniz kozmetik ürünü?
Yüz temizleme ürünlerim skincode (dermokozmetik)
Eğer geleceği görme şansınız olsaydı, görmek ister miydiniz? Evetse, tam olarak neyi görmek isterdiniz?
İşimle ilgili durumumu görmek isterdim
Gizli ünlü aşkınız kim? (Fotoğraf koyun!)

Eşim :))))) inanın öyle...resmide bana kalsın


Neden blog tutmaya başladınız?
Yemek yapmayı çok seviyordum ve eşime yapmayı daha çok sevmeye başladım ...bloglarda gezerken acaba bende yapabilir miyim dedim iyi ki demişim :) sizinle olmak yeni şeyler denemek harika bir duygu


Bende bu güzel ve cevaplaması benim için çok keyifli olan mim'i


mandalina çıkmazı
 
100de100marifet

Pasasofram' a gönderiyorum. Umarım sizde cevaplarsınız :) iyi akşamlar herkeseeeeeee

BURUK BİR KAVUŞMADA OLSA....

Evet buruk bir kavuşma...haftalardır bloğuma giremiyordum DNS ayarlarını değiştirdim ve bloğuma kavuştum mutlu musun derseniz hayır...neyse herkesi çok özledim
Kapatılan blogger sitelerine : ulaşmak için dns ayarlarınızı değiştirmeniz gerekiyor!!  Blogger Dns ayarları
Blogger dns :
156.154.70.22 – 156.154.71.22
bloggere giriş için ayarlarımızı bu şekilde yaptığınızda blogspot uzantılı sitelere tekrar ulaşabileceksiniz. Dns ayarlarını yapabilmek için kablolu veya kablosuz bağlantınızın üzerine tıklayıp özelliklere girin. Genel sekmesindeki internet iletişim kuralları işaretli olsun ve özelliklere tıklayın. Aşağıdaki dns sunucu adreslerini kullan kısmını işaretleyin ve dns kısımlarına yukarıda verdiğim dns leri girin. Artık rahatça istediğiniz siteye girebilirsiniz.

MSG-MONO SODYUM GLUTAMAT TEHLİKE SAÇIYOR…

on Çarşamba, Şubat 16, 2011

Arkadaşlar pek çok gıda maddesinde gizli veya açık kullanılmakta olan MSG(Mono sodyum glutamat) katkı maddesi üzerinde muhterem Prof.Dr.Mustafa Nutku hocanın bir yazısını dikkatinize sunuyorum:

”MSG diye bir katkı maddesi var. Mono Sodyum Glutamat. Yiyeceklere konunca tadının beyin tarafından güzel algılanmasını sağlıyor. Tatlı, tuzlu farketmiyor, neye konsa tadi güzelmiş gibi geliyor. O yüzden üreticiler en berbat ürünlere dolduruyolar bunu. Bunun zararlarının hepsi çok sayıda çalısmayla kanıtlanmis ve bununla ilgili bir rapor Dünya Sağlık Örgütüne sunulmuş durumda. Internette arastırılabilir:

ZARARLARI:
- Bu madde nörotoksin. Sinir hücrelerine zarar veriyor. Yol açtığı hastalıklar merkezi sinir sistemi tahribati ve buna bağlı olarak Alzheimer, Parkinson, Huntington hastalıkları, Sara (epilepsi).
- Retinal dejenerasyon (göz retina tabakası hasarı)
- Yağ birikimi, doyma mekanizmasında bozukluk, obezite
- Büyüme hormonu baskılanması
- Pankreas hasarı, insülinde artış ve buna bağlı olarak diyabet
- Böbrek ve karaciğerde hasar
- Bu madde hamilelerde plasenta bariyerini geçebiliyor yani bebek de aynı etkilere maruz kalabiliyor.

ŞU AN PIYASADAKI NEREDEYSE TÜM CIPSLERDE BU MADDE VAR. GÜVENLI OLDUĞUNU IDDIA EDEN CHEETOS'U BILE KONTROL ETTIM, VAR. TADINI GÜZELLEŞTIRMEK IÇIN HEPSI KULLANIYOR.

IÇINDE BULUNDUGU DIGER ÜRÜNLER KONUSUNDA BILGIM YOK,ÖZELLİKLE BULYON VE ÇEŞNİLERDE DİKKATİMİ ÇEKTİ  ETIKETLERI KONTROL ETMEKTE FAYDA VAR.

BU ZARARLAR ORTAYA ÇIKINCA MADDENIN İSMİNİ DEĞİŞTIRMEYE BAŞLADILAR. IÇINDE MSG, MONO SODYUM GLUTAMAT, GLUTAMIC ASIT KISACA GLUTAMIN VEYA GLUTAMAT BULUNAN SEYLERDEN UZAK DURULMALI.

SEVDİCEĞİME :)

on Salı, Şubat 01, 2011

Sevgili Aynur'un hobidünyam woman forum yemek etkinliği nin 10. ev sahibesi 'sevgiliye özel tarifler' adı altında balpare de başlıyor. Bende varııııııııııııııım :) sevdiceğime çok güzel bir pasta yaptım :)

KALBİM SENİN PASTASI 




MALZEMELER:
  •  PANDİSPANYASI İÇİN:
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı şeker
  • hamur kabartma tozu
  • vanilya
  • boza kıvamı sağlayacak kadar un
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • KREMASI İÇİN :
  • 2 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 adet yumurta sarısı
  • ÇİKOLATA SOSU İÇİN:
  • bitter çikolata 
  • krema

YAPILIŞI:
  1. Önce pandispanyaları yaptım...kalıbımın şeklindende anladığınız gibi bu malzeme 3 katlı bir pasta yapmamı sağladı bütün malzemeleri iyice çırpıp hamurun 1/3 ünü ayırıp kakaolu katımızı yapıyoruz...mikrodalgada 900 watta da 6 dk kadar pişiriyoruz diğer kalan hamuruda aynı şekilde pişiriyoruz...fakat beyaz olan katımızı pişirnce 2 ye kesiyoruz yani 3 adet katımız var :)
  2. beyaz kremamızı gelince bütün malzemeleri blenderla iyice karıştırıp kaynaya kadar pişiriyoruz
  3. her kata bu kremayı ve isteğe bağlı meyveleri   serpiştirip kapatıyoruz 
  4. en üstede kremamızı sürüp çikolata sosumuzu döküyoruz :)
  5. Süs işi size kalmış :)
AFİYETLE :)

İGLO STEAMFRESHLİ TAVUK (KREPTE)

İGLO ya soya fasulyesiyle başladım...malum eşim et yemez bir vatandaş :) Soya fasulyesi tam not alınca diğerlerini deneyelim dedik :) ve steamfresh bezelye karnıbahar denedik :) gerçektende hem pratik hemde leziz :)krep hamurunun tarifini vermiyorum incecik krepler hazırlayıp beni bekleyin ...işte tarif :)

MALZEMELER:

  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı süt
  • karabiber 
  • tuz
  • iglo steam fresh bezelye brokoli

YAPILIŞI :
  1. tavuk göğsünü iri iri doğrayıp kızartmaya başlıyoruz içinin kırmızısı gidince 1 yemek kaşığı unu üzerine serpiştirip biraz daha kavuruyoruz
  2. Sütüde ilave edip koyulaşana kadar kaynatıyoruz (beşamel sos yane ) :)
  3. karabiberini ve tuzunu atıp bitiyoruz :)
  4. sonra kreplerin içine önce tavuk sonra streamfresh koyup kapatıyoruz(steamfresh kendi poşetiyle mikrodalgada 2-3 dk pişiyor)
AFİYETLE :)

ÇOK SEVDİĞİM ARA SICAKLAR...

Merhaba arkadaşlar,umarım herkesin haftası iyi geçiyordur...ben bu sene hastalıkları peşpeşe kovalıyorum ...bu seferde grip...ilaçla 1 hafta ilaçsız 7 gün :) 3. gündeyiz az kaldı

Bugün resmini çekipte yayınlamadığım iki ara sıcaktan bahsediyim istedim...çok severek yaptığım ve yediğim bu arasıcaklar( umarım doğru tabir ediyorumdur)

1. YOĞURTLU MAYONEZLİ MAKARNA

MALZEMELER:

  • 1/2 paket haşlanmış makarna
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • küçük kavanoz garnitür
  • 4 adet kornişan turşu
karıştır servise hazırrrrr :)


 2.NARLI BÖRÜLCE SALATASI

MALZEMELER:
  • 200 gr haşlanmış kuru börülce
  • 1 adet nar
  • maydanoz
  • sirke
  • limon
  • zeytinyağı
  • tuz
börülceleri akşamdan haşlayıp ertesi gün düdüklü tencere ile 10 dk kadar haşladım...gerisi kolay zaten nar ve börülceler bir araya gelir ve cümbüş olur :)

AFİYETLE:)

MUHALLEBİLİ KURABİYE -ETİ PUF KURABİYE

on Cuma, Ocak 28, 2011

Bugün muhallebilerden gidiyoruz ama en sevdiğim tarifler dizisidir... Eşim buna ETİPUF kurabiyede diyor :) HADİ BAKALIM GEÇELİM TARİFE :)


MALZEMELER :

  • kurabiyesi için:
  • 150 gr margarin
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 pk vanilin
  • 1 pk kabartma tozu
  • alabildiği kadar un
  • muhallebisi için :
  • 1.5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 pk vanilya

YAPILIŞI:
  1. öncelikle muhallebimizi hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz...bütün malzemeler iyice karıştırılır ve kaynatılır
  2. muhallebimizin soğuyadursun kurabiye hamurumuzu yapalım...margarini mikrodalgada 900 watta 1 dk eritin ve diğer malzemeleri karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin...15 dk kadar buzdolabında dinlendirin
  3. dinlenen hamurdan  göz kararı parçalar alıp avuç içi kadar açılır ve bir tatlı kaşığı kadar muhallebi konup sıkmadan kapatılır ters çevirip tepsiye dizilir...
  4. 200 derecede ısıtılmış fırında üstünü kızartmadan pişirilir ve pudra şekeriyle servis yapılır...
AFİYETLE :)

DOLGU KREMASI İLE MİLFÖY BÖREĞİ

Merhaba arkadaşlar...Üzülerek söylüyorum ki yemek gezegeni bannerı yüzünden mağdur olacağım aklıma galmezdi...sağolsun sarkaç blogunda uyarmasada hala haberim yoktu...Hafta sonuna milföylerimi yapacaktım fakat tepsiye sığmadı :) bende artan 5 milföy yaprağımla bir blogger arkadaşımın tarifinden esinlenerek börek yaptım ...tabii onun tatlısını görünce dönüp benimkine bakmazsınız gerçekten çok ince oldu ...napıyım yeni evli ve evinde çok ekipmanı olmayan biriyim :):):) dar bir kap alıp tekrar deneyene kadar bu resimle idare edin lütfen

MALZEMELER:

  • 5 yaprak milföy
  • 2.5 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 adet yumurta sarısı

milföylerimizi çok geniş olmayan bir borcama alt kısmını kaplayacak şekilde yayıyoruz(Benim kalıbım büyük olduğunda çok ince oldu kremam...) çatalla delikler açıp kremamızı hazırlamaya koyuluyoruz ...Bütün krema malzemelerini iyice çırpıp kaynayınca milföylerimizin üzerşne döküyoruz...200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz 

AFİYETLE :)

TAVUK KÖFTESİ VE ESMER BULGUR PİLAVI

on Çarşamba, Ocak 19, 2011

Tost makinemi çok seviyorum aramızda bir bağ var ki anlatamam tıtıtıtı :) Mutfaktaki yardımcılarımdan biri ...Izgaralarımı onda yapıyorum 5 dk köfte oluyo 10 dk tavuklarım pişiyo EVET ŞİMDİ TAVUK KÖFTELERİMİZ SİZE SUNUYORUM

MALZEMELER:

  • 1 pk Tavuk göğsü
  • 1 orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı galeta unu
  • maydanoz
  • tuz
  • kimyon
  • karabiber
  • pul biber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPIŞILI:
Ben teferruatla uğraşmayı sevmiyorum maalesef hepsini büyük hazneli rondoma koyup hamur haline getiriyorum sonra da şekil verip ızgaraya atıyorum ızgaradan almadan önce soya sosu döküp biraz daha bekletiyorum

**Esmer bulgur pilavıma gelince :)unutmadım tabiki bulgur pialvı pişiri gibi yapıyorum fakat içine bir yemek kaşığı knorr sebzeli çeşni koyuyorum çokta leziz oluyor

AFİYETLE :)

MİKRODALGADA PORTAKALLI DAMLA SAKIZLI KEK

MALZEMELER:

  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 2 yumurta
  • 1 adet portakal 
  • 1 pk vanilya
  • Boza kıvamı sağlayacak kadar un
  • 1pk hamur kabartma tozu
  • 1 pk damla sakızlı muhallebi
  • 3.5 su bardağı süt(muhallebi için)
  • süslemek için 2 çay kaşığı damla sakızlı kahve

YAPILIŞI:
  1. Muhallebi ve 3.5 su bardağı süt hariç (bununla muhallebi yapacaz) diğer malzemeleri boza kıvamında hazırlıyoruz.Kek kalıbına alıp 600 watta 10 dk pişiriyoruz.ben fırına koymadan önce damla çikolata attım içine...
  2. muhallebiyide mikrodalgada dayanıklı bir kaba koyup 900 watta 4-5 dk kadar pişriyoruz (1 dk bir karıştırın)
  3. keki çıkarıp ters çevirin ve muhallebiyi üzerine dökün...ben süslemek için kahve eledim üzerine tavsiye ederim :)
 AFİYETLE:)

NİYOKKİ( GNOCCHİ)...

on Pazar, Ocak 16, 2011

MALZEMELER:

  • niyokki hamuru için :
  • 400 gr haşlanmış patates
  • 80 gr un
  • 1 yumurta
  • tuz
  • karabiber
  • köri
  • hamuru haşlamak için:
  • küçük bir tencerede kaynayan tuzlu su :)
  • Sosu için:
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 2 dal yeşil soğan
  • 2 adet domates 
  • nane
  • karabiber
  • fesleğen
  • tuz           

 YAPILIŞI:
  1. Öncelikle patatesle un oranı çok önemli ...genelde 5:1 oranını kullanırım 100 gr patatese 20 gr un gibi...
  2. patatesimizi haşlayıp çatal yardımıyla ezin ve fazla darbelerden kaçının sonra 10 dk kadar buzluğa koyup çıkarıp tekrar çatalla ezin bulgur bulgur diye tabir edilir ya öyle olmalı...
  3. içine yumurtayı kırıp tekrar karıştırıyoruz unu da ilave edip iyice yoğuruyoruz
  4. kulak memesi kıvamına gelince 4 bezeye ayırıp 4 ayrı oklava şekli verip bir paramak kalınlığında kesiyoruz                     
  5. kaynamakta olan suya hamurlarımızı atıyoruz ve suyun yüzüne çıkanları kevgir yardımı ile dışarı alıyoruz
  6. Sosuna gelince tenceremize sızıyağımızı koyup sarımsak rendemizi kavuruyoruz üzerine doğranmış yeşil soğanlarımızı ilave edip fazla kızarmasına izin vermeden doğranmış domateslerimizi ilave ediyoruz 5 dk kadar pişirip niyokilerimizi bu sosun içine döküyoruz baharatlarımızı da atıp sıcak sıca k servis yapıyoruz :)
NOT: Sarımsaklı yoğurdu çok yakıştırıyorum ben deneyin derim :)
AFİYETLE :)                                        

KARNIYARIK BÖREĞİ VE İÇLİ KÖFTE TADINDA BULGURLU BÖREK

on Perşembe, Ocak 13, 2011

Benim mutfak alışverişlerim işten eve dönüşte 3-5 parça eksikleri alarak oluyor... Geçen gün 1 kg kadar yufka aldım...Sanki 1 kg yufka neyimeyse benim... 2 kişiyiz! :) Tabi ben onu dolapta birkaç gün unuttum :) Börek yapıp buzluğa atıveriyim bari dedim ...İki börek çıktı ortaya :)

birincisi artan içli köfte harcımdan ince bulgurla güzel bir börek :)
ikincisi kaşar domates ve biberin güel bir uyumu karnıyarık böreği :)

KARNIYARIK BÖREĞİ:


MALZEMELER :

  • 3 adet yufka
  • kaşar peyniri
  • domates
  • biber
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yumurta

YAPILIŞI:
  1. Yufkalarımızı 4 parçaya bölerek başlıyoruz .Her bir parça bir börek olacak
  2. yufkalara sürmek için tereyağını eritip içine sütü koyuyoruz (Yufkalarımızın yumuşak olmasını sağlayacak)
  3. Yufkamıza sütlü karışı sürüp Kalın bir sigara böreği sarar gibi rendelenmiş kaşardan bolca yufkalarımızın ortasına koyup sarıyoruz...
  4. SArmış olduğumuz yufkalarımızın karnını bıçakla kesip kaşar tabakasına ulaşıyoruz üzerine bir dilim domates ve biber koyuyoruz
  5. Yumurtamızı bolca sürüp 250 derece fırında (konveksiyon) 15 dk kadar pişiriyoruz.Normal fırında 200 derecede 20 dk yeterli oluyor

İÇLİ KÖFTE TADINDA BULGURLU BÖREK

MALZEMELER :
  • Mercimekli içli köfte harcından arta kalan iç malzeme  (daha resmini çekip yayınlamama fırsat olmadı )
  • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 orta boy soğan
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
  • kuru nane
  • kekik
  • karabiber
  • pulbiber
  • tuz
  • maydanoz

Soğanlar küçük küçük doğranır...Tereyağında yada zeytinyağında kavrularak diğer malzemeler ilave edilir 1-2  dk kavrulup ocaktan alınır...içine 1 su bardağı sıcak su ile kabartılmış ince bulgur ve bir tatlı kaşığı biber salçası ilave edilir...iÇ MALZEME HAZIRLANMIŞ OLUR BÖYLECE

Yufkaya sarma tekniği aynı karnıyarık böreğindeki gibi ama ben iki kat sarıyorum yani iki yufka üstüste gelecek şekilde yağlanıp öyle sarılıyor ve önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp fırınlanıyor...benim terciğim galate ununa bulamadan fırınlamak ...içini kesip resimlemeyi unuttum :( ...:) bakın bakalım beğenecekmisiniz :)

AFİYETLE :)

KREM ŞANTİLİ KURABİYE

on Pazartesi, Ocak 10, 2011

Sevgili arkadaşımız Özlem'den yakaladığım bir tarif...hem pratik hem leziz...ısrarla deneyin derim :)


MALZEMELER:
  • 1 paket kremşanti (toz) 75 gr
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 3 su bardağı un


YAPILIŞI :
  1. Krem şanti tozu ve sıvıyağı 2-3 dakika kadar çırpın ve unu ekleyip iyice yoğurun
  2. Şekil vermesi zor bir hamur...kalıp kullanın derim ben..
  3. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dk kadar pişirin kızarmadan alın :)
  4. pudra şekeri yada çikolata batırarak servis yapabilirsiniz
AFİYETLE :)