PAZI SARMASI (esmer bulgur ve knorr zeytinyağlı dolma harcı ile)

on Cumartesi, Aralık 25, 2010

Diyetisyenle geçen 1 seneden sonra pirinç tüketmek istemiyorum zaten çocukluğumdan beride fazla yemem :) Klasik pirinçli yemekleri esmer bulgurla nasıl yaparım diye denemeler yaparken çok lezzetli bulduğum bir sarma keşfettim :)

MALZEMELER :

  • 1 bağ pazı
  • 1 su bardağı esmer bulgur
  • 1/2 paket knorr zeytinyağlı dolma harcı
  • tuz 
  • zeytinyağı
 YAPILIŞI :
  1. kaynamış suyu pazıların üzerini geçeçek şekilde döktüm ve 10 dk kadar beklettim pazılar yumuşayınca soğuk suya tutup orta damarlarını alarak ikiye böldüm
  2. Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup yıkanmış süzülmüş esmer bulguru kavurdum.
  3. üzerine harcı koyup şöyle bir karıştırdıktan sonra 2 su bardağı su koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirdim
  4. suyunu çeken harcı ılımaya bıraktım
  5. yaprak sarar gibi sardım pazılarımı....
  6. tencereye dizdiğim pazıların üzerine 2 yemek kaşığı kadar zeytin yağı gezdirip 1 su bardağı kaynar su ilave ettim syunu çekene kadar pişirdim :)çok lezzetli olmuştu
AFİYETLE :)

ISPANAKLI RULO

on Cuma, Aralık 24, 2010

Merhaba arkadaşlar :) öncelikle iyi haftasonları diliyorum...Bugün bloglar arası sörf yaparken deryacığımın yaptığı ıspanaklı ruloyu gördüm ...Evdede ıspanak var ve ıspanak yemeyen bir koca var dedim :)))) Ben bunu denerim dedim!!! DENEDİM :) arakadaşımın ki kadar güzel olmadı ama tarifi sizinle paylaşmak istedim (ben patateste kullandım)

MALZEMELER:

  • Ispanak rulo için :
  • yarım kg ıspanak
  • 3 yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı galeta unu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz
  • karabiber
  • fesleğen
  • iç malzemesi için :
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 büyük boy haşlanmış patates
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • 2 diş sarımsak
  • 1 küçük kavanoz garnitür

YAPILIŞI:
  1. Ispanakları derya arkadaşım haşlayıp süzüp püre yapmıştı ben MİKRODALGAYA DAYANIKLI BİR KABA ÇİP ISPANAKLARI KOYDUMVE STREÇ FİLM İLE AĞZINI KAPATIP (KURDAN 3-4 DELİK AÇTIM STREÇFİLME) MİKRODALGADA 900 WATTA 3 DK KADAR TUTTUM ...
  2. Ispnakalar soğuyunca rondodan geçirip yumurta sarılarını unu galeta ununu yağı ve baharatları koyup kıvamlı bir karışım elde ettim
  3. yumurta beyazlarını bir tutam tuzla kar gibi olana kadar çırptım ve söndürmeden ıspanaklı karışıma yedirdim
  4. kare bir borcama yada yağlı kağıt serili bir tepsiye döküp 180 derece fırında 20 dk kadar pişirdim ve soğumaya bıraktım
  5. soğuyan ruloya yoğurt sarımsak mayanez ve püre patatesle hazırlanmış karışımı sürüp üzerine garnitürü koyduk
  6. rulo yaptık :) sıkıca sarın yoksa benimki gibi olur 
  7. 3-4 saat buzdolabında saklayıp servsi yapın 
AFİYETLE :)

İLK ÖDÜLÜM...

on Salı, Aralık 21, 2010

Sevgili Fuat Bey beni "STYLİSH BLOGGER AWARD"  ödülü ile onurlandırdı. İlk ödülüm...Çok mutlu oldum teşekkür ediyorum


MÜRDÜM ERİKLİ TART

on Pazar, Aralık 19, 2010

Şöyle mini minicik pembiş pembiş tartlar yaptım:) buyrun beraber yiyelim ...

MALZEMELER:

  • Mürdüm erik marmelatı için:
  • 5-6 adet mürdüm eriği (dörde bölünmüş)
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 3 yemek kaşığı su
  • 2-3 damla limon

Mürdüm eriklerini dörde bölüp küçük bir tencereye alıyoruz üzerine şeker ve suyu ekleyip kaynatıyoruz...5 dk kadar kaynatıp limonu ilave ediyoruz 5 dk daha kaynatıp altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz...

  • Tart hamuru için :
  • 100 gr margarin
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 pk kabartma tozu
  • 1 pk vanilya

Margarini mikrodalgada 900 watta 1 dk kadar tutup eritiyoruz içine diğer malzelerimizi ekleyip iyice yoğuruyoruz...Çok yumuşak bir hamur oluyor...Tart kalıplarımıza parmaklarımız yardımıyla 1 cm kalınlığından az olacak şekilde yerleştiriyoruz ve buzdolabında 30 dk kadar bekletiyoruz...
180 derecede ısınmış fırında 20 dk kadar pişiriyoruz kabarıyor evet :) ama kabarsın marmelatı koyarken kaşık yardımıyla bastırarak koyun :)


AFİYETLE :)

ESMER ŞEKERLİ ELMALI VE TARÇINLI KURABİYE

Elmalı kurabiyemden elmalı tarçınlı iç karışım artınca bari kek yapıyım dedim :)

çok güzel oldu :)


MALZEMELER :

  • 2 yumurta
  • 80 gr esmer şeker
  • 1.5 su ardağı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 bardak zeytinyağı
  • 1 pk kabartma tozu
  • elmalı kurabiyeden artan iç malzeme

YAPILIŞI:
  1. İç malzeme hariç diğer malzemeleri iyice karıştırıyoruz en son iç malzemeyi ekliyoruz
  2. yağlanmış kalıba karışımı döküp 180 derecelik fırında 35-40 dk kadar pişiriyoruz

AFİYETLE :)

ESMER ŞEKERLİ ELMALI VE TARÇINLI KEK VEEEEE ELMALI KURABİYE

Bloglar arası gezinti yaparken şekline hayran kaldığım bir elmalı kurabiye tarifine rastladım :) Sevgili arkadaşımız Azumutfak yapmış...Ayrıntıları oradan bulabilirsiniz

 Gelelim esmer şekerli elmalı tarçınlı kurabiyeye :) Elmalı kurabiyeden iç malzeme artıncaaaaaa ortaya bu kek çıktı TARİFİ İÇİN...

TON BALIKLI VE KARNIBAHARLI SALATA

Bu pazar evdeydim :) bu sayede birazda olsa dinlenme şansım oldu :)

Öğlen yemeğinde kara kara düşünürkeeeeeeeeeeeeeeeen çok güzel ve besleyici bir salata keşfettim
Mutlaka deneyin derim GERÇEKTEN ÇOK LEZZETLİ OLDU :)
MALZEMELER :

  • haşlanmış karnıbahar
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 4 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 2 yemek kaşığı kırmızı lahana turşusu (evde yapmıştım :))
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 1 kutu ton balığı
  • 1 tutam kuzu kulağı
  • kekik
  • tuz
YAPILIŞI:
  1. soğan sarımsak ve küçük küçük doğranmış havuçlar 1 yemek kaşığı zeytin yağında sotelenir (fazla yağ kullanmayın çünkü mayonez de girecek içine)
  2. Salçalarımızı ve tuzu da ilave edip biraz daha soteliyoruz...Elma sirkemizi ilave edip hemen ardından karnıbaharımız da koyup iyice karıştırıyoruz
  3. Büyük bir kaba alıp üzerine iri iri doğranmış kuzu kulağı ve kırmızı lahana turşusunu da ilave ediyoruz
  4. mayonez ve kekik ilave edip iyice karıştırıyoruz 
  5. En son ton balığını üzerine koyup servis yapıyoruz 
AFİYETLE :)

SOSLU BROKOLİ SALATASI

on Cuma, Aralık 17, 2010

Sebze tüketemediğim haftalar kendimi eksik hissederim...Zaten kilomdamda belli olur :) Brokoli de çok pratik bir sebzedir aslında sarımsak ve sirkeyi çok sever :) İşte sebze yeme ihtiyacı hissettiğinizde yapabileceğiniz basit bir tarif

Büyük yardımcım Mikrodalga poşetim :)

Vaktim olmadığında en büyük yardımcım bu poşettir...Bir sebzemi haşlancak yıka koy ağzını kapat mikrodalgada 4-5 dakikada haşlanmış sebzen hazır :)

Brokolilerimi de böyle haşlıyorum...200 gr kadar brokoliyi yıkayıp dallarına ayırıp poşetime atıyorum doğru mikrodalga fırınaaaaaaaaaa...900 watt da 5 dakika yetiyo

Sosuna gelince...

  • 1 diş sarımsak 
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 çay kaşığı tuz
Ayrı bir kapta iyice karıştırın ve brokolinin üzerine gezdirin


AFİYETLE :)

İGLO SOYA FASULYESİ İLE BİR DENEME

İGLO SOYA FASULYESİ ile tanışmam eşimin etm yememesiyle alakalıdır :) çünkü ondan önce hiiiiiiç yememiştim...
Soya Fasulyesi Folik asit, B1 vitamini, C vitamini , demir ve protein kaynağı... Mümkün oldğunca tüketmeye çalışıyoruz...


ben bu paketi 2 sefer de kullanıyorum malum 2 kişiyiz :) Pilavlara böreklere çok yakışıyor tek başına salata malzemeleriyle karıştırararkta tüketebilirsiniz ama bu vereceğim tarifte sanki antep fıstığı tadı yiyormuş hissi uyandırıyor :)

MALZEMELER :
  • IGLO SOYA FASULYESİ (PAKETİN YARISI)
  • 2 adet rendelenmiş domates (konserve varsa daha lezzetli olur)
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
  • 100 gr tavuk göğsü (tercihe bağlı ama lezzetlendirdiği kesin) yada tavuk bulyon
  • 1 adet küçük boy patates
  • 1 adet havuç
  • tuz
  • karabiber
  • 1 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI:
  1. Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğrayıp 1 yemek kaşığı zeytinyapında kavuruyoruz ve salçamızı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz
  2. tavuk göğsünü  kuşbaşı doğrayıp onu da tenceremize ilave edip yaklaşık 5 dk kadar pişiriyoruz
  3. Mualla Annemin (Kayınvalidem) verdiği mükemmel yaz domateslerinde yapılmış domates püremide ilave ediyorum :) 
  4. geriye ne kaldıııııı patates havuç...onları da küçük kareler halinde doğrayıp tenceremize koyuyoruz
  5. Ne unuttuk İGLO SOYA FASULYESİ... unutmadım :) en son onlarıda ilave edip suyumuzu ve tuz biberimizi koyup yaklaşık 20 dk kadar pişiriyoruz 
Soya fasulyelerinin buzunu çözdürmenize gerek yok buzluyken yemeğe ilave edin ...

AFİYETLE :)

SARI MERCİMEK ÇORBASI

Her mevsimi yaşamamız gerek derim ama kış mevsimini de ''kar'' hariç sevmem ....
Melonkolik bir durum yaratır bende. Canım iş yapmak istemeeeeeez...
Olumsuzluk ruhumu sarar
Kendimi olumsuzluğa teslim etmek istemiyorum
ÇEKİM YASASI kitabını okuyanınız vardır demi??? çok güzel bir yaklaşımdır hayata...Olumlamalar yaparak hayata bağlanmak...Sanırım bugünlerde tekrar okuyacağım :)

Neyse dönelim tarife :) Annem sayesinde tanıştığım bir bakliyat ...

MALZEMELER (2 KİŞİLİK):

  • 1 çay bardağı sarı mercimek
  • 1 adet küçük boy patates 
  • 1 adet küçük boy havuç
  • 1 adet küçük boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet tane karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı tatlı toz biber
  • tuz

YAPILIŞI:
  1. Sarı mercimeği yıkayıp tencereye alın üzerine minik minik doğradığımız patates havuç sarımsak ve soğanları ilave ediyoruz 
  2. 1 litre kadar kaynamış suyuda üzerine koyup tuzumuzu karabiberimizi koyup kaynamaya bırakıyoruz
  3. yaklaşık 20 dk da sebzeler ve mercimek pişmiş olacaktır ...el blenderı yardmıyla süzme bir çorba haline getiriyoruz
  4. tereyağı ve toz biberide ayrı bir tavada kızdırıp üzerine gezdiriyoruz 
gerçekten çok lezzetlidir tavsiye ederim...
Ne kadar melankolik olsamda gülümseyerek kapatmak istiyorum 

AFİYETLE :)

MİKRODALGADA SOSLU PUDİNGLİ KEK

on Cumartesi, Aralık 11, 2010

Bugün evdeyiiiiiiiiiim :) Ama zorunluluktan tabi ki evde dinlenmediğim sürece ağrılarım geçmeyecek...Serada olduğumda sıcak soğuk sıcak soğuk derken bel sürekli ağrıyo ...neyse...

Canım tatlı çekti ve en basit ne yaparız derken kek yaptım :) Mikrodalgada yapıyorum keklerimi genelde çünkü hem çabuk oluyor hemde zaman :)
Pudingli keki ilk defa denedim ama güzel oldu sadece tek farkı biraz daha kıvamlı ve normal keke göre daha sert bir kek oldu...hadi geçelim malzemelere

MALZEMELER :
  • 3 yumurta 
  • 1.5 su bardağı un
  • 1 paket vanilyalı puding
  • 1.5 su bardağı süt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3/4 su bardak şeker 
  • Üzerine bitter çikolatalı puding
YAPILIŞI :
  1. Bitter çikolatalı puding hariç tüm malzemeyi bir kapta karıştırıyoruz ve blenderımızı alıp 3-4 dk kadar birbirlerine iyice geçmelerini sağlıyoruz 
  2. boza kıvamından daha sıvı bir kıvam alınca kek kalıbımıza alıp mikrodalgada 900 watta 8 dakika kadar pişiriyoruz
  3. kekin üstü pişmemiş gibi yumuşak kalsın 
  4. bitter çikolatalı pudingimizide hazırlayıp sıcakken üzerine döküyoruz



AFİYETLE :)

RULO KÖFTE VE FARKLI BİR YÖNTEMLE PATATES PÜRESİ

on Cuma, Aralık 10, 2010

Bel ağrım yine nüksetti :( 

Yaklaşık 4 senedir gelgit yaşadığım bir bel ağrım var...Bel fıtığı mı derseniz inanın bilmiyorum belirtileri onu gösteriyor ... Emar'a girmeye korkuyorum!!!! O yüzdende doktora gitmiyorum...

Dün bir arkadaşım Açık emar diye bir uygulamanın olduğunu söylediğinde hem cahilliğime şaşırdım hem de çok mutlu oldum :) O tünele girmek zorunda değildiiiiiiiiiim :))) Amaa maalesef SGK bunu karşılamıyormuş...Fiyatlar uçuk...

Şimdilik evde Sıcak su torbası ve kas gevşeticilerle idare ediyorum....

İşte bu bel ağrısı yüzünden çok ayakta kalmadan yapabileceğim yemekler yapmaya çalıştım...İsimlere bakınca öyle gelmiyo demi :))))


AMA ÇOK KOLAY OLDU...rondo ve mikrodalgam sağolsun :) patates pürem 7 dakika sürdü...Rulo köftemde fırına girene kadar 6 dakikamı aldı :) hadi başlayalım....

RULO KÖFTE İÇİN MALZEMELER :

  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1 adet kurusoğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 yumurta
  • 3 yemek kaşığı galeta unu
  • 1su bardağı GARNİTÜR
  • karabiber
  • kimyon
  • kekik
  • tuz
YAPILIŞI ÇOK BASİİİİİİİİİİİİİİT :)  garnitür hariç bütün malzemeleri rondoya atıyoruz evet ciddiyim :) tabi soğan kabuklarını ve sarımsağı soyuyoruz :))) iyice çekiyoruz bulamaç gibi oluyor...
bu karışımı tepsimize yaydığımız aliminyum folyoya döküp spatula ile 2-3 cm kalındığında yayıyoruz ve garnitürlerimizi üzerine döküp hafifce bastırıyoruz (tepsi köftesi yapar gibi) sonra aliminyum folyo sayesinde rulo haline getiriyoruz ve ve zor olsada aliminyum folyoyu üzerinde kaldırıyoruz :) biraz sıvıyağ sürüp 180 derece fırında 35-40 dk kadar pişiriyoruz




GELELİM PATATES PÜRESİNE YARDIM VE YATAKLIK YAPAN PATATES PÜRESİNE :)



MALZEMELER:
  • 2 adet patates
  • 1.5 bardak süt
  • 50 gr kadar tereyağ
  • tuz
  • karabiber
YAPILIŞI :
  1. Sütü ve tereyağını tencereye koyuyoruz onlar kaynaya dursuuuuuuuuun
  2. patatesleri soyup 2 ye böldükten sonra mikrodalga poşetine koyup 5 dk kadar pişiriyoruz
  3. patatesler haşlanınca ezip kaynayan sütümüze atıyoruz
  4. baya sulu bir kıvamı oluyor ama kaynatmaya devam edin 2 dk sonra blenderdan geçirin kıvamına inanamayacaksınız :) tuz ve karabiberle yemeğe hazır (ben birazda kaşar kouyuyorum :)

AFİYETLE :)


































































MİNA KARENİM VE KERAMİKA SERAMİK

Sevgili arkadaşımız mina karenim bizi çooooooooooook şık tasarımlara sahip KERAMİKA SERAMİK ile tanıştırdı...Alıştığımız markalara bence bir yenisi eklenecek...

Veeeee şöyle düşünmüşler demişler ki biz 15 arkadaşımıza bunlardan hediye edelim deneyip görsünler :) NE KADAR MUTLU OLDUM ANLATAMAM




 KERAMİKA SERAMİK MUTFAKLARIMIZI RENKLENDİRİYOR OLEEEEEEY :)

zEYTİNYAĞLI KURU SOYA FASULYESİ

on Pazar, Kasım 28, 2010



MALZEMELER :
  • 1/2 kg kuru soya fasulyesi (1 gece önceden ıslatılmış)
  • 1 orta boy soğan
  • 1 adet domates
  • 2-3 adet biber
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • tuz
YAPILIŞI :
  1. Soğanları, biberleri ve domatesleri iyice soteleyip  soya fasulyelerini koyuyoruz ve düdüklü tencerede 30 dk kadar pişriyoruz 

AFİYETLE :)

YALANCI TAVUK BUTLARI


SEVGİLİ ARKADAŞIM PEPELACIĞIMIN TARİFİNDEN ESİNLENEREK AFFINA SIĞINIP BİRAZ DEĞİŞTİREREK YAPTIM...

MALZEMELER :
  • 100 gr labne
  • 50 gr kaşar peyniri
  • 1/2 çay kaşığı zencefil
  • 2-3 adet yeşil biber
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı soya sosu
  • 2 adet büyük boy patates (haşlanmış)
  • 2.5 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 çorba kaşığı un
  • yarım demet maydanoz
  • 1 adet çiğ patates
  • kıvamını ayarlamak için galeta unu
YAPILIŞI:
  1. Soğanları ve biberleri küçük küçük doğrayıp çok az bir yağda soteliyoruz (pepelacığım çiğ kullanmış ama benim midem rahatsız olduğundan soğanları ve biberleri öldürdüm )
  2. Un ve çiğ patates hariç bütün malzemeleri güzelce yoğuruyoruz çok sert olmasın...
  3. buzlukta 15 dk kadar bekletiyoruz
  4. Çiğ patateslerimizi  patates kızartır gibi doğruyoruz
  5. hazırladığımız harçtan avuç içi kadar alıp şekil veriyoruz ve çiğ patateslerimizi altlarına saplıyoruz
  6. una bulayıp bol yağda kızartıyoruz 

NOT : butların sapını oluşturan çiğ patateslerin içerde kalan kısmı pişmiyor haberinize :) sonra niye çiğ demeyin :)))

AFİYETLE :)

ZEYTİNYAĞLI BOMBAY FASULYE

on Cumartesi, Kasım 27, 2010

Bu fasulyeyle tanışmam annem sayesinde oldu :) aslında onun kadar becerebileceğimi de sanmıyorum SENİ SEVİYORUM ANNECİM ...

 MALZEMELER :
  • 1/2 kg bombay fasulye
  • 1 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 kesme şeker
  • tuz
  • maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
YAPILIŞI :
  1. bombay fasulyelerimizi üzerini 3-4 parmak gececek şekilde soğuk su ilavesiyle haşlıyoruz (bu arada kaşık vurmamaya dikkat edin)
  2. düdüklü tencerede soğanımızı kavuruyoruz biber salçamızıda ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırıyoruz 
  3. Domatesleri küp küp doğrayıp soğanlarımızın üzerine alıyoruz iyice pişip özlenene kadar...
  4. 1 saat kadar kaynayan bombayların önce suyunu domateslerin üzerine alıyoruz sonra kevgir yardımı ile bombayları tencereye alıyoruz tekrar söylüyorum parçalanmaması için itinalı davranın üzerini 1 parmak geçecek şekilde suyunu koyup şeker ve tuzunu da ilave edip 15 dk kadar düdüklü tencerede pişiriyoruz
  5. Düdüklü tancerede pişen bombayları ağzı kapalı bir vaziyette sabaha kadar soğutuyoruz(ağzı açık soğutursanız kabukları kalkıyor....
  6. Yayvan bir kaba alıp sızma zeytinyağı gezdiriyoruz üzerine (parlaklık için)...Maydanozları da ilave edip servise hazırlıyoruz :)
AFİYETLE:)

LİMONLU CHEESECAKE (MİKROALGADA)

En çok yaptığım tatlılardan biridir ...Alışveriş merkezine gidince eşim mutlaka tchibo mağazasına uğrar :) niye mi? limonlu cheesecake alınacak ve yenilecektir :))))  Beni de denemeye iten bu olmuştu bi yapıyım bakıyım dedim ve 100de100marifet arkadaşımın tarifini buldum :) ellerine sağlık diyorum arkadaşıma ve tarifimi veriyorum

MALZEMELER :
  • TABANI İÇİN :
  • 100 gr tereyağ
  • 100 gr fındık
  • 1 paket yulaflı bisküvi 
  • KREMASI İÇİN :
  • 500 gr labne peyniri
  • 1 pk krema
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yumurta 
  • 1 pk vanilya
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • LİMON SOSU İÇİN :
  • 3 adet limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
YAPILIŞI :
  1. Önce tabanını hazırlıyoruz maalesef benim kelepçeli bir kalıbım yok o yüzden yuvarlak borcama yaptım :) 100 gr tereyağını mikrodalga 600 watta 1 dk da eritip, rondodan çektiğimiz fındık ve yulaflı bisküvi ile iyice karıştırıp kalıbımızın dibine yarım santim kalınlığında olacak şekilde yayıp sıkıştırıyoruz ve kremamızı hazırlayana kadar buzdolabına koyuyoruz 
  2. Yumurta beyazları hariç diğer malzemelerimizin hepsini belenderla iyiyce karıştırıyoruz...yumurtanın beyazlarını da ayrı bir kapta bembeyaz ve kremşanti kıvamında olana kadar çırpıyoruz...yumurta beyazlarımızı fazla kırmadan kremamıza yediriyoruz
  3. Buzdolabındaki kalıbımızı alıp üzerine kremamızı döküp mikrodalgamıza sürüyoruz  900 watta yaklaşık 15 dk kadar pişiriyoruz (eğer üstü hala sıvı gibi duruyorsa  20 dk uzatabilirsiniz) benim kabımın borcam olmasından dolayı geç pişti ama silikon kalıbımda 10 dk pişiyor (bu arada kelepçeli kalıp dedim ama mikrodalgada kullanmak ne kadar mantıklı  bilmiyorum !!! )
  4. Limon sosu için olan malzemeleri ben sabahtan yapıp döküyorum kekimin üzerine ...1 gece dinlenmiş olana cheesecake daha güzel oluyor :) malzemeleri kaynayıp koyulaşana kadar kaynatıyoruz  ve cheesecakekimizin üzerine döküyoruz
AFİYETLE :)

EKLER PASTA

Bayramda ekler pastamı yaptım :) Hamurum çökmediiiiiiiiiiiiiiii :)))) ve çok güzel oldular....

MALZEMELER :
  • HAMURU İÇİN :
  • 2 su bardağı su
  • 125 gr margarin
  • 2 su bardağı + 2 çorba kaşığı un
  • 4 yumurta
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
Hamur aslında çooooooooook basit bir hamur püf noktası yumurtayı tek tek ve iyice hamura yedirmek pişene kadarda fırının kapağını açmamak :) en çok yaptığım hata!!!

gelelim hazırlanışınaaaaa bir tencereye su, margarin, tuz ve şekeri koyup kaynatın. Kaynayınca altını kısıp elenmiş unu ilave edin ve iyice karıştırın. Toparlanıp hamur kıvamını alınca ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Yeterince ılınınca birer birer yumurtaları ekleyip karıştırın. Hamuru büyük uçlu bir sıkma torbasına (yada saklama poşetlerinin dip köşesinden 1 cm kadar keserekte hamuru sıkabilirsiniz) alın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla istediğiniz boyutta silindir biçiminde sıkın. yaklaşık 3-4 cmlik boyda silindirler yaptım. Siz istediğiniz boyutta yapabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.Pişti diye erkenden açmayın üstü kızarsın bişey olmaz :) fırının derecesiylede oynamayın ...Dışarı alın ve kremayı hazırlayana kadar soğumaya bırakın 


  • KREMASI İÇİN:
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 tepeleme çorba kaşığı un
  • 2.5 su bardağı süt
  • 50 gr margarin
  • 1 pk vanilin
  • 3 çorba kaşığı toz kremşanti
Toz krem şanti ve vanilya hariç tüm malzemeyi kaynayıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz ve kaynayınca altını kapatıp krem şanti ve vanilini ekleyip blender yardımı ile iyice yediriyoruz :) Pişen hamurlar soğuduktan sonra bir bıçakla ortadan kesip içine hazırlanan kremayı koyun. Benmari usulü Erittiğiniz bitter çikolataya batırıp (üzerine kaşıkla da gezdirebilirsiniz) servis yapılana kadar dolapta soğumaya bırakın. 

AFİYETLE :)

TATLI KRİZLERİNDE :)

on Çarşamba, Kasım 10, 2010

Evimde genelde pudingleri hazır almam kendim yapmayı tercih ediyorum ama :) amaaaaaaa mutlaka evde hazırını da bulundururum zor zamanlarve tatlı krizlerinde elimin altında olmaları lazım :)

Evlilik yıldönümüzüde akşama profiterol yapmayı planlamıştım ...Güzel güzel hamurumu yaptım tepsime sıktım fırına koydum ooooooooooooh kabarıyorlar dememe kalmadı bir tuhaf eciş bücüş oldu :( 10 dk falan oturdum mutfakta :( çok üzülmüştüm ...kocacığıma elcağızlarımla profiterol yapacaktım ...

Sonra ''oturmakla olmaz kızım kalk'' dedim dolabı açtım iki tane pudingim var
 bitter çimkolatalı ve damla sakızlı :) hemen pişirdim mikrodalgada  napıyım :) Kuplara dökerkende aralarına kahveli suya batırdığım etimeklerimden koydum birkaçta muz dilimi attım araya :) valla günü kurtardı AFİYETLE YEDİK :)

Kabak yoğurtlaması

Kabak yemeğini fazla yiyemem...ama bunu çok seviyorum :) cacığın koyusunu düşünün ...

MALZEMELER:

  • 2 adet kabak (rendelenmiş)
  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak 
  • tuz
 YAPILIŞI :
  1. Rendelenmiş kabalarımızı ve yoğurdumuzu karıştırıyoruz sarımsak ve tuzumuzu da ekleyip servis yapıyoruz :) ben üzerine nane de yakıyorum çok lezzetli oluyor tavsiye ederim...

AFİYETLE:)

Bezelyeli havuçlu dereotlu pilav

Uzun süredir yazamadım malum sadece akşam birkaç saatlik temizliklerle bayram temizliği yapıyorum :) tarifler birikti ...yavaş yavaş yazarım artık :)




MALZEMELER:
  • 2 su bardağı pirinç
  • 4 su bardağı tavuk suyu
  • 1 adet havuç( küp küp doğranmış)
  • 1  su bardağı bezelye(haşlanmış)
  • 1 tutam dereotu
  • tuz
  • karabiber
YAPILIŞI :
  • Pirince 1-2 damla limon sıkarak yarım saat kadar sıcak suda bekletelim
  • Zeytinyağımızı tavaya alıp havuç ve bezelyemizi azcık soteleyelim :)renkleri parlak oluyo pilavın içinde
  • sonra nişastası akmış pirinçlerimizide üzerlerine alıp biraz daha kavurup tavuk suyumuzu üzerine ilave edelim...tuzumuzu da kyalım ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim
  • Suyunu çeken pilavın altını kapatıp dereotlarını ve karabiberimizi de koyup 20 dk dinlendirelim :) tane tane bir pilav oluyor :)
AFİYETLE:)

''Süprizmutfak'' bize çooooooook güzel hediyeler hazırlamış :)

on Cuma, Kasım 05, 2010

HEDİYE SEPETİ ETKİNLİĞİ -KASIM AYI-

 




- Etkinlik 15 Kasım saat 23:55’ te sona erecektir.

BU ETKİNLİK SADECE BLOG KULLANICILARI İÇİNDİR!!!!
1. Softbowl 6’lı kalp şeklinde muffin kalıpları. (Orijinal üründür)
2. Aynı desenlere sahip kurabiye kutusu ve peçete.
3. Acı badem aroması ve kelebek şeklinde ikili kurabiye kalıbı.
4. 3’lü bebek seti. Pasta süslemeleriniz için.
5. 3’lü renkli minik çikolatalar seti, hepsi 100 gr. Çilekli,beyaz çikolatalı ve sütlü çikolatalı.



İNŞALLAH BENİM OLUUUUUUUUUUUUUUR :)

ÇITIR KASEDE KABAK BEĞENDİLİ TAVUK

    Merhabalar :) Kutlama menümün ayrıntıları için burdayım....Esin kaynağım Cafe pepela'ya teşekkürlerimi sunduktan sonra tarifimize geçelim :)



MALZEMELER :
  • çıtır kase yapımı :
*2.5 su bardağı un
*1/2 su bardağı ılık su
*6 çorba kaşığı zetinyağı (Ben mısırözü kullandım,o yüzden daha açık renkli oldular)
*1 yumurta sarısı
*2 çay kaşığı tuz
*baharatlar
( toz kırmızı biber,karabiber,köri)
*2 tatlı kaşığı susam
*2 tatlı kaşığı çörek otu 
                        Malzemelerin hepsini genişçe bir kapta iyice yoğuralım... 20 dakika kadar dinlendirelim. Fırında dayanıklı kasenin dışını yağlayıp oklava yardımı ile açtığınız hamur ile dışlarını kaplayalım  .Önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirelim :)çok güzel kokuyo baharatlardan dolayı ....Soğuttuktan sonra çıtır kaseleri dikkatlice tabaktan ayıralım


  • Kabak beğendi yapımı :) ben hazır beşamel sosla yaptım ve kabakları rendeleyip içine kattım :)ama ayrıntılı tarif isterseniz CAFE PEPELA'yı ziyaret edebilirsiniz...
  • Üzerine tavuk göğsü kullandım ben julyen doğranmış soğan ve sarımsakla soteleyip soya sosu ile tatlandırdım 
ÇITIR KASELERİMİZ SOĞUDU İÇİNE KABAK BEĞENDİMİZ KONDU VE ÜZERİNE TAVUK SOTEMİZ YERLEŞTİ HARİKA OLDUUUUUUUUUU :)
AFİYETLE :) 

EVLİLİĞİMİZİN 1. YILDÖNÜMÜNÜ KUTLADIK...kUTLAMA YEMEĞİMİZİN MENÜSÜ

MÜTEVAZİ KUTLAMA SOFRAMIZ..        








 MUTLULUKLA GEÇEN 1 YIL....   Bazen çok çabuk geçti gibi geliyor size de öyle olur mu bilmem TEK SÖYLEYEBİLECEĞİM ÇOK MUTLU OLDUĞUM :) 




bezelyeli havuçlu pilav
 SOFRAMIZDA NELER Mİ VARDI? :)
  • CAFE PEPELA'CIĞIMIN harika yemeği...Çıtır kasede kabak beğendili tavuk
  • Havuçlu bezelyeli pilav
  • yoğurtlu çiğ kabak
  • damla sakızlı muhallebili kup
  • 1 buket gül
  • ve mutluluk :)
yoğurtlu çiğ kabak

Damla sakızlı muhallebili kup

1 buket


Tabağımız :)

Çıtır kasede kabak beğendili tavuk

YOĞURT SOSLU SOYA KIYMALI VE PAZILI BÖREK

on Salı, Ekim 26, 2010

MALZEMELER :(2 KİŞİLİK)

  • 1 yufka
  • 1 çay bardağı soya kıyması
  • 1 ortaboy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2-3 yaprak pazı( haşlanmış)
  • tuz 
  • karabiber
  • 1 çay kaşığı biber salçası
  • sarımsaklı yoğurt
  • Nane 
  • zeytinyağı
YAPILIŞI :
  1. Soya kıymasını 1 çay bardağı sıcak suyla 10 dk dinlendiriyoruz
  2. soğanı ve sarımsağı doğrayıp zeytin yağında pembeleşinceye kadar kavurup üzerine haşlanmış ve paralanmış pazılarımızı koyuyoruz
  3. Baharatlarımızı da atıp altını kapatıyoruz
  4. üzerine soya kıymamızı ilave ediyoruz içimiz hazır...
  5. yufkalarımızı 6 üçgen oluşcak şekilde kesiyoruz iç malzemerlini kayup sigara böreğinden daha kalın sarıyoruz
  6. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişriyoruz (üzerine bişey sürmeyin)
  7. soğuduktan sonra 2 parmak kalınlığında dilip bir tabağa alıyoruz 
  8. üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu ve yağda kızdırdığımız naneyi cooooooooooos sss döküyoruz :)

AFİYETLE :)

SOYA KIYMALI MANTI


Merhabaaaaaaaaa :) kim sevmez mantıyı demi???
Ben de çok seviyorum ve eşim et yemediği için alternatif bir iç düşündüm soya kıymalı...aslında marketlerde satılıyo ama güvenipte alamıyorum ...Hadi hemen yapalım :)tabi ben iki kişilik yaptığımdan malzemeleri az

MALZEMELER :
  • Hamuru için :
  • 1 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ılık su 
  • İç malzemesi :
  • 1 çay bardağı soya kıyması
  • 1 orta boy kurusoğan
  • kimyon
  • tuz
  • karabiber
  • sosu için :
  •  1yemek kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı biber salçası
  • zeytinyağı (tereyağ kullanabilirsiniz)
  • 1 lt. kaynamış su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • tercihen üzerine sarımsaklı yoğurt
YAPILIŞI :
  1. Hamur malzemelerimizin  hepsini karıştırıp (ılık suyu kontrollü koyalım) ele yapışmayacak hafif sert bir hamur yoğuralım diğer malzemeri hazırlarken dinlenmeye bırakalım
  2. Soya kıymamızı sıcak suda ıslatıp suyunu çekince soğanları çok minik üzerine doğrayalım ve baharatlarımızı koyup hamurumuzu açmaya başlayalım :)
  3. Ben iki beze halinde açıp kare kare kesip malzemelerimi koyup mantılarımı kapattım :) (benim tezgah küçük)
  4. bir tencereye yağımızı koyup salçaların kokusu çıkana kadar kavuruyoruz ve üzerine kaynamış suyumuzu ilave edip 1 taşım kaynatıyoruz
  5. Büktüğümüz mantıları kaynayan suyumuza atıp pişene kadar kaynatalım altını kapatıp üzerine 1 su bardağındana az soğuk su döküp erimemesini sağlayalım (annem öyle yapardı )
  6. Sosuyla birlikte üzerine sarımsaklı yoğurtla servis yapalım 
BENCE KIYMALIDAN ÇOK BİR FARKI YOK :) AFİYETLE...

KREMALI VE BEZELYELİ TAVUK


 Herkese hayırlı günler diliyorum arkadaşlar...İşlerim biraz skıntılı gidiyor bu sıra...O yüzden mideme vurdu gastrit azdı maalesef :(  Çok kötü bir ağrı ...Size güzel yemeklerimin tariflerini verirken ben bir süre ıspanak ,pazı brokoli gibi  haşlanmış sebze yemeyi düşünüyorum :) Sağlıklı günler...


MALZEMELER :
  • 1 adet tavuk gögsü
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet patates
  • 1 kutu krema
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 su bardağı haşlanmış bezelye
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • tuz 
  • karabiber
YAPILIŞI:
  1. Soğanları enine ikiye bölüp halka halka doğrayalım
  2. sarımsakları da küçük doğrayıp zeytinyağında soteleyelim ...soğanlar hafif pembeleşince julyen doğradığımız tavukları da ilave edip tavuklar ren değiştirene kadar kavuralım
  3. Bir taraftanda patatesleri soyup küp küp doğradıktan sonra küçük bir tencerede yada mikrodalgada (900 watta 10 dk) bir çay bardağı süt ve 2 yemek kaşığı krema ile pişirelim
  4. tavuklarımız renk değiştirince tuzumuzu ilave edip 2-3 dk bekledikten sonra kremamızı koyuyoruz
  5. Tavuklar kremayı iyice çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz
  6. Pişen patatesleri de sütüyle birlikte tavukların üzerine alıp 3-4 dk daha pişiriyoruz
  7. en son haşlanmış bezelyelerimizi ilave edip karabiberimizide atıp servis yapıyoruz

 Bunlar mikrodalgada pişirdiğim patatesler ...büyük bir kabım kalmamıştı ikitye bölmek zorunda kaldım



    AFİYETLE :)